>>> Plaquettes de chêne torréfiées.
 
       
  Ces plaquettes de chêne français - chutes de merrain - torréfiées, de dimensions approximatives :

- épaisseur : 2 à 4 mm.
- forme rectangulaire : 5 à 12 mm environ.
 
  Objet principal des plaquettes :

Mises à macérer avec les vins pour aromatiser là où le goût et la couleur du chêne sont recherchés.
 
  Avantages :

Pour les utilisateurs, les résultats obtenus sont des plus probants.
- 6 mois, avec les plaquettes, équivaudrait à 18 mois sans plaquette.
- De plus, le renouvellement des fûts n'aurait pas de côté "impératif" d'aujourd'hui; ce qui n'est pas négligeable sur le poste "investissement".
- Ce procédé pourrait certainement s'appliquer à d'autres liquides où le vieillissement "en fût de chêne" est recherché ; à savoir : les alcools (marc, cognac, etc...), les vinaigres.
 
       
       
  >>> Planches de chêne torréfiées.
 
       
  Ces planches de chêne français torréfiées sont passées au gril, rôties.

L'avantage est que la torréfaction permet d'enrichir les planches d'arômes et ainsi de s'exprimer avec beaucoup plus de force. On obtient après quelques mois de vieillissement un vin ou un alcool qui s'approchent davantage des caractéristiques tant appréciées dans des meilleures cuvées.

En mélangeant le chêne conventionnel avec le torréfié, vous pouvez obtenir des résultats personnalisés.
 
       
       
  Les planches de chêne torréfié sont stockées en séchage à l'air libre 12 à 24 mois.

Différentes tailles et épaisseurs sont bien entendues disponibles en fonction des besoins des clients.